山茶油是一种营养丰富的食用油，富含单不饱和脂肪酸、维生素E等成分，对人体健康有多种益处。然而，要想充分发挥其营养价值，掌握正确的食用方法至关重要。
先是，山茶油适合凉拌。由于其烟点较高，可直接用于凉拌蔬菜、沙拉等，不仅能保留食材的原味，还能增添淡淡的清香。例如，在拌黄瓜或木耳时，滴入几滴山茶油，既能提鲜，又能增加营养。
其次，山茶油可用于低温烹饪。虽然它的烟点较高，但为了保留其营养成分，建议在炒菜时控制油温，避免高温爆炒。比如，炒青菜或煎蛋时，用山茶油代替普通食用油，既能保证口感，又能减少营养流失。
此外，山茶油还可以直接饮用。每天早晨空腹饮用一小勺（约5毫升）。但需注意，初次尝试者应从小剂量开始，逐渐适应，避免肠胃不适。
然后，山茶油还可用于烘焙。在制作面包、蛋糕时，用山茶油代替部分黄油或植物油，不仅能降低饱和脂肪的摄入，还能赋予糕点不错的香气。
需要注意的是，山茶油虽好，但也不宜过量食用。成人每日摄入量建议控制在25-30克以内，以免增加身体负担。
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