近年来，亚麻籽油悄然出现在全国各地的超市食用油货架上，这种红棕色的小果实所制成的油品，散发着浓厚的坚果风味，即使在烤制食品中也能保持其魅力。许多欧洲国家早已将它融入日常饮食中，如饼干、蛋糕、面包等。而亚麻籽之所以备受关注，大的功臣便是亚麻籽油。
亚麻籽油中的脂肪酸一半以上是α-亚麻酸，这是一种Ω-3多不饱和脂肪酸，与鱼油的有校成分EPA和DHA有着异曲同工之妙。而亚麻籽的另一大特色则是膳食纤维含量超过1/4，这种不能被消化吸收的纤维可以增强饱腹感，有助于减少热量摄入。
那么，如何挑选好的亚麻籽油呢？先查看标签上的加工工艺，确保是低温冷榨工艺制作而成，质量等级为一级或以上。其次，观察包装是否严密，一般低温冷榨油都会使用深色瓶装，以避光保存。然后，查看亚麻籽油营养含量表中的a-亚麻酸含量越高越好。这样可以帮助我们选择到好质量的亚麻籽油。
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