核桃油应该如何保存核桃油富含不饱和脂肪酸和维生素E，但若保存不当，容易氧化变质，影响其营养价值和口感。因此，正确的保存方式至关重要。
先是，避光是保存核桃油的关键。阳光中的紫外线会加速油脂氧化，导致酸败。建议将核桃油存放在深色玻璃瓶中，并置于阴凉处，避免阳光直射。如果原包装为透明瓶，可额外用锡纸或不透光容器包裹，减少光线影响。
其次，温度对核桃油的稳定性影响很大。高温会加速油脂分解，因此应远离灶台、暖气等热源。理想的储存温度在15℃~25℃之间，若长期不用，可密封后冷藏保存。但需注意，冷藏可能导致油体轻微浑浊或凝固，这是正常现象，回温后即可恢复清澈，不影响食用。
此外，密封是防止氧化的另一要点。每次使用后需立即盖紧瓶盖，减少与空气接触。若购买的是大容量包装，可分装到小瓶中，避免频繁开合主容器。同时，避免用湿勺取油，以免水分带入瓶中滋生细菌。
然后，建议在开封后3~6个月内用完。核桃油虽未明确标注保质期，但氧化反应会随时间累积，久置的油可能出现哈喇味或色泽变深，此时不宜继续食用。
通过避光、控温、密封和及时消耗，能大限度保留核桃油的营养与风味，让每一滴油都发挥健康价值。
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