一瓶核桃油的成长过程！来自核桃油厂家的自述。

大家都知道核桃油非常有营养受到很多宝妈的喜欢，那你知道一瓶好的核桃油是如何成长起来的吗，给大家介绍一下核桃油从核桃种植到压榨成油的一个过程。

1.果实的成长

这个一般发生在五月到六月这一个月的时间里，这个时候果实长的是比较快的，体积也会迅猛的成长，基本上这个时候就可以长到核桃成熟那么大的时候了，重量可以有成熟时期的百分之七十，每天都可以长一毫米那个样子！核桃油厂家

2、果壳硬化期

慢慢的核桃壳就开始硬化了，六月到七月就是硬化的过程，大约时间也是三十五天，这个时候核桃就开始从顶部开始向下面慢慢变硬，核桃仁也是从浆状逐渐的出现白核桃仁，营养物质也开始积累了，这个时候核桃基本就可以长成成熟时候的样子了。

3、油脂迅速转化期

马上就到了七月初到八月中下旬，差不多五十天的时间，核桃仁开始增加脂肪含量，也就是含油量，一般可以从百分之三十增加到百分之六七十这个样子，核桃仁也是饱满，水分降低，风味也开始变的好吃！核桃油厂家

4、果实成熟期

八月底到九月初，这个时间大概有十五天的时间，这个时候差不多核桃就长的差不多了，青果皮也开始变黄，出现裂纹，里面的核桃也就露出来了，这个时候的含油量还会增加，所以现在还不是采摘的时候。

基本上到了九月初就开始采摘这个时候的核桃含油是比较高的。基本上都是用竹竿敲打采摘。因为带有青皮长的位置也比较高，所以都是用棍子敲打，这样就可以让核桃成功的脱落 这样比较方便一些。核桃油厂家

收集完核桃就是晾晒，将核桃放到高温湿润的环境下进行晾晒，可以覆盖一层草上去，这样就可以让青皮腐烂就掉下来了，这个时候一颗核桃就成功的采摘完毕了。这样还不能清理干净，这个时候还是需要清洗的，清洗干净之后就可以晾晒了！

基本上核桃带壳都是进行日光晾晒，这样基本在一个星期的时间就可以将核桃晾晒干燥，然后就是重要的一个步骤，就是人工剥壳。如何可以取到一颗完整的核桃呢？一般都需要泡水几个小时，然后再剥，这样就可以剥出完整的核桃仁了，然后再次进行晾晒。晾晒好久可以储存或者是榨油了。

目前采用的一般都是物理冷榨，这样可以保证油的质量，什么是冷榨呢，就是不进行炒锅进行翻炒，直接进行榨油，这样的问题一般都低于六十度，这才叫冷榨。

冷榨的好处还是比较多的，可以很好的保存核桃油的营养物质不被破坏掉。

这就是一瓶核桃油的成长过程你了解了吗