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你知道核桃油如何使用吗?核桃油厂家科普
日期:2023-08-19 浏览:1064

你知道核桃油如何使用吗?核桃油厂家科普

核桃油是一种由核桃仁压榨而成的植物油,属于食用油。核桃的含油量高达65%~70%,有“树上油库”之美誉。

核桃油的营养成分:不饱和脂肪酸含量≥90%,亚油酸≥50%,亚麻酸≥10%,富含VE、甾醇等营养成分。味淡没异味,原味正。

核桃油是很适合家庭烹饪的油之一,核桃油中亚油酸:亚麻酸的含量比值满足营养协会的推荐脂肪酸:亚麻酸与亚油酸的比例在1:4~6之间的品种。从平衡家庭营养的角度来看,核桃油是很好的食用油选择之一。

核桃油由于多不饱和脂肪酸含量高,除去不适合炸制菜肴其他的烹饪发发都可以。

用核桃油烹饪时,可将其与其他调和油按1:4的比例混合。为了保证核桃油的营养不被破坏,将核桃油放入热锅时,温度应该保持在160度以下。

核桃油凉了就可以直接加到菜里搅拌。作为食品添加剂,可用于制作糕点和各种营养品,也可添加到配制好的汤、面条、馅料、炒菜、调味品中。

核桃油浸入食品中,作为进餐时的辅料。


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